{"id":23857,"date":"2017-10-11T04:49:59","date_gmt":"2017-10-11T02:49:59","guid":{"rendered":"http:\/\/natropie.zhp.pl\/?p=23857"},"modified":"2017-10-02T19:52:36","modified_gmt":"2017-10-02T17:52:36","slug":"kawa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/kawa\/","title":{"rendered":"Kawa"},"content":{"rendered":"

Pr\u0119dko\u015b\u0107, czas, praca, studia, przesiadka z jednego tramwaju do trzeciego, spotkania, rozmowy, stres, ustalenia\u2026 Nie jest \u0142atwo nad\u0105\u017cy\u0107 za dzisiejszym, dynamicznym \u015bwiatem.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ci\u0105gle zabiegani, pracuj\u0105cy na kilka etat\u00f3w, z czego tylko za jeden dostajemy wynagrodzenie. \u017beby nie zwariowa\u0107 potrzebne nam s\u0105 ma\u0142e rzeczy, kt\u00f3re odci\u0105gn\u0105 nas od brutalnej rzeczywisto\u015bci. Drobne rytua\u0142y pozwalaj\u0105ce na to, by na chwil\u0119 si\u0119 zatrzyma\u0107 i poczu\u0107\u2026 w moim przypadku zapach papieru i farby drukarskiej oraz \u015bwie\u017co zmielonej kawy. Tak \u2013 ksi\u0105\u017cki i kawa to moje owe ma\u0142e rzeczy.<\/p>\n

Nie do ko\u0144ca wiem, jak to si\u0119 sta\u0142o, \u017ce kawa okaza\u0142a si\u0119 by\u0107 (oczywi\u015bcie zaraz za harcerstwem) moj\u0105 najwi\u0119ksz\u0105 pasj\u0105. Na pewno pami\u0119tam m\u00f3j pierwszy kubek tego napoju \u2013 okropna rozpuszczalna Neska wylana przez dziesi\u0119ciolatka przez okno, gdy mama zacz\u0119\u0142a otwiera\u0107 drzwi do domu. Bo przecie\u017c dzieciom pi\u0107 nie wolno, a spr\u00f3bowa\u0107 trzeba.<\/p>\n

Na szcz\u0119\u015bcie m\u00f3j gust kawowy zacz\u0105\u0142 si\u0119 sukcesywnie rozwija\u0107. Zrezygnowa\u0142em z rozpuszczalnych przysmak\u00f3w na rzecz mielonej kawy zaparzanej w moce (u nas znanej bardziej jako kawiarka czy kafetiera). P\u00f3\u017anej zaopatrzy\u0142em si\u0119 w m\u0142ynek i ziarna prosto z palarni, bo przecie\u017c \u015bwie\u017co zmielona kawa to podstawa. Nast\u0119pnie: waga, stoper, termometr, dzbanek z odpowiedni\u0105 wylewk\u0105, filtr do wody, aeropress, drip v-60, frenchpress. I oczywi\u015bcie ziarna z segmentu speciality, czyli te najlepsze. Ca\u0142y m\u00f3j kawowy archetyp zosta\u0142 wywr\u00f3cony do g\u00f3ry nogami. Teraz, zamiast cierpkiej, pachn\u0105cej spalenizn\u0105, gorzkiej czarnej kawy pij\u0119 cudowny napar pe\u0142en naturalnych, zawieraj\u0105cych si\u0119 w ziarnach aromat\u00f3w \u2013 herbata, cytrusy, owoce, orzechy, czekolada, karmel.\u00a0Kto by si\u0119 spodziewa\u0142? Pisz\u0105c ten tekst pi\u0142em kaw\u0119 z doskonale wyczuwalnym aromatem suszonych \u015bliwek.<\/p>\n

\u0141\u0105cz\u0105c moje dwie pasje \u2013 \u00a0ksi\u0105\u017cki i kaw\u0119 \u2013 chcia\u0142bym przedstawi\u0107 Wam now\u0105 pozycj\u0119 w mojej biblioteczce. 29 wrze\u015bnia odbywa\u0142 si\u0119 \u015awiatowy Dzie\u0144 Kawy i mia\u0142em okazj\u0119 uczestniczy\u0107 w spotkaniu autorskim Iki Grabo\u0144, kt\u00f3ra kilka dni wcze\u015bniej wyda\u0142a, wed\u0142ug mnie najlepsz\u0105 w tym momencie na polskim rynku, ksi\u0105\u017ck\u0119 o kawie. Autorka jest autorytetem w polskim, ale i nie tylko, \u015bwiecie kawy. To sensorystka, s\u0119dzia Mistrzostw Polski Barista, Mistrzostw Polski Brewers Cup i Mistrzostw Polski Latte Art. Co bardzo wa\u017cne, Ika nale\u017cy do Specialty Coffee Association; szkoli i doradza w zakresie szeroko poj\u0119tej kawy.<\/p>\n

\"Kawa\"<\/p>\n

Kawa. Instrukcja obs\u0142ugi najpopularniejszego napoju na \u015bwiecie<\/strong><\/h3>\n

Ika w swojej ksi\u0105\u017cce zabiera nas w podr\u00f3\u017c po swojej pasji. Ukazuje nam \u015bwiat swoimi oczami, albo raczej nosem, bo wszystko, co widzi i odczuwa ma dla niej sw\u00f3j zapach. Opowiada nam o tym, jak to si\u0119 sta\u0142o, \u017ce zrezygnowa\u0142a z mlecznych kaw z dodatkiem syrop\u00f3w i bitej \u015bmietany na rzecz niewielkiej, czystej kawy o orze\u017awiaj\u0105cej kwasowo\u015bci i cudownej cielisto\u015bci (warto dowiedzie\u0107 si\u0119, co to oznacza). W swojej ksi\u0105\u017cce udowadnia, jak ma\u0142o wiemy o kawie i \u017ce to, czym dla nas jest, zazwyczaj nie ma nic wsp\u00f3lnego z mo\u017cliwo\u015bciami dobrze przygotowanych ziaren.<\/p>\n

Opr\u00f3cz \u017cyciowych do\u015bwiadcze\u0144 Iki Grabo\u0144 dowiemy si\u0119 jak\u0105 drog\u0119 przebywa ziarenko kawy od plantacji do kubka, nauczymy si\u0119 parzy\u0107 kaw\u0119 metodami alternatywnymi wydobywaj\u0105cymi z kawy wi\u0119cej ni\u017c mo\u017ce nam si\u0119 wydawa\u0107. Poznamy sposoby uprawy kawowca dowiaduj\u0105c si\u0119 jakie czynniki maj\u0105 wp\u0142yw na aromaty wyczuwalne w p\u00f3\u017aniej przygotowanym naparze (wysoko\u015b\u0107, gleba itd.).<\/p>\n

W ksi\u0119garniach mo\u017cemy kupi\u0107 wiele ksi\u0105\u017cek o kawie, jednak \u017cadna z nich nie jest tak pi\u0119knie wydana i nie ma w swoim wn\u0119trzu tak dok\u0142adnych zdj\u0119\u0107 i grafik, z kt\u00f3rych mo\u017cemy si\u0119 bardzo du\u017co o kawie dowiedzie\u0107.<\/p>\n

\"Kawa\"<\/p>\n

Ko\u0144cz\u0105c i chc\u0105c Was zach\u0119ci\u0107 do przeczytania ksi\u0105\u017cki Iki przedstawi\u0119 Wam pewn\u0105 ciekawostk\u0119. Osoby zajmuj\u0105ce si\u0119 zawodowo ocen\u0105 jako\u015bci kawy dziel\u0105 ziarna na kilka segment\u00f3w:<\/p>\n

SPECIALTY<\/strong> \u2013 to kawa najwy\u017cszej jako\u015bci, ma do 5 drobnych defekt\u00f3w.<\/p>\n

PREMIUM<\/strong> \u2013 kawa bardzo dobra, ma do 8 defekt\u00f3w, w tym mo\u017ce mie\u0107 jeden powa\u017cniejszy.<\/p>\n

EXCHANGE<\/strong> \u2013 kawa dobrej jako\u015bci z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 posiadania do 23 defekt\u00f3w.<\/p>\n

BELOW STANDARD<\/strong> \u2013 \u015brednia jako\u015b\u0107 kawy, poni\u017cej standardu, dopuszcza si\u0119 a\u017c 86 defekt\u00f3w.<\/p>\n

I ostatni segment:<\/p>\n

OFF<\/strong> \u2013 to kawa najgorszego gatunku, powy\u017cej 86 defekt\u00f3w, nazywana po prostu odpadem.<\/p>\n

Wiecie, \u017ce w\u0142a\u015bnie taka kawa z segmentu OFF trafia na sklepowe p\u00f3\u0142ki, a potem do naszych ekspres\u00f3w?<\/p>\n

W zwi\u0105zku z tym my\u015bl\u0119, \u017ce warto si\u0119gn\u0105\u0107\u00a0po ksi\u0105\u017ck\u0119 Iki Grabo\u0144!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u0119dko\u015b\u0107, czas, praca, studia, przesiadka z jednego tramwaju do trzeciego, spotkania, rozmowy, stres, ustalenia\u2026 Nie jest \u0142atwo nad\u0105\u017cy\u0107 za naszym dzisiejszym, dynamicznym \u015bwiatem.<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[199],"tags":[1074,720,441,353],"class_list":["post-23857","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ntk","tag-kawa","tag-ksiazki","tag-literatura","tag-pasja"],"acf":{"attached_posts":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23857"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23881,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23857\/revisions\/23881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}