{"id":31661,"date":"2022-11-13T11:51:14","date_gmt":"2022-11-13T10:51:14","guid":{"rendered":"http:\/\/natropie.zhp.pl\/?p=31661"},"modified":"2022-11-13T11:51:14","modified_gmt":"2022-11-13T10:51:14","slug":"zjedz-ziemniaczki-zostaw-miesko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/zjedz-ziemniaczki-zostaw-miesko\/","title":{"rendered":"Zjedz ziemniaczki, zostaw mi\u0119sko"},"content":{"rendered":"

Diety wykluczaj\u0105ce produkty odzwierz\u0119ce wci\u0105\u017c zyskuj\u0105 na popularno\u015bci, r\u00f3wnie\u017c w \u015brodowisku harcerskim. Z jakimi problemami borykaj\u0105 si\u0119 wege-ludzie <\/em>na wyjazdach harcerskich i jakie rozwi\u0105zania znalaz\u0142y na to \u015brodowiska?<\/strong><\/p>\n

Jeszcze par\u0119 lat temu znalezienie produkt\u00f3w przeznaczonych dla wegan, by\u0142o niczym odnalezienie \u015bwi\u0119tego Graala. I tak najcz\u0119\u015bciej by\u0142a to paczka kotlet\u00f3w sojowych, jeden rodzaj jogurtu sojowego i karton napoju ro\u015blinnego, oczywi\u015bcie sojowego. A to wszystko za niebotyczn\u0105 cen\u0119. Dzisiaj p\u00f3\u0142ki uginaj\u0105 si\u0119 od r\u00f3\u017cnorodno\u015bci. Ba, jest mn\u00f3stwo zamiennik\u00f3w tradycyjnych produkt\u00f3w (np. sera, szynki, par\u00f3wek, mi\u0119sa), kt\u00f3re to coraz cz\u0119\u015bciej s\u0105 nie do odr\u00f3\u017cnienia smakiem od orygina\u0142u. Burger King prowadzi w Austrii program pilota\u017cowy,<\/a> gdzie kotlety w kanapkach maj\u0105 by\u0107 domy\u015blnie w opcji bezmi\u0119snej. Od grudnia 2020 roku wszystkie szpitale w Nowym Jorku<\/a> s\u0105 zobowi\u0105zane przez stanowe prawo do wprowadzenia wega\u0144skich posi\u0142k\u00f3w (z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 wyboru mi\u0119sa, tylko trzeba to zg\u0142osi\u0107). Jest to element programu profilaktyki przeciw oty\u0142o\u015bci i cukrzycy typu 2,\u00a0 gdzie przedstawiony model promuje zdrowsze nawyki \u017cywieniowe.<\/p>\n

Po co je\u015b\u0107 co\u015b, co smakuje jak mi\u0119so, a nim nie jest? Jedni rezygnuj\u0105 z produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych ze wzgl\u0119d\u00f3w etycznych \u2013 nie chc\u0105 dok\u0142ada\u0107 si\u0119 do cierpienia zwierz\u0105t, hodowanych w okropnych warunkach przemys\u0142owych, a p\u00f3\u017aniej zabijanych. Inni dodatkowo opr\u00f3cz wzgl\u0119d\u00f3w etycznych bior\u0105 pod uwag\u0119 ekologi\u0119. Badania pod kierownictwem Josepha Poore\u2019a z Uniwersytetu w Oksfordzie przeprowadzono w 119 krajach. Wykaza\u0142y one,<\/a> \u017ce produkcja wo\u0142owiny poch\u0142ania a\u017c 36 razy wi\u0119cej teren\u00f3w rolnych i emituje 6 razy wi\u0119cej gaz\u00f3w cieplarnianych ni\u017c produkcja bia\u0142ka ro\u015blinnego.<\/p>\n

Jest te\u017c jeszcze jedna opcja. Komu\u015b zwyczajnie nie smakuje mi\u0119so i tyle. No i nie zapominajmy o ludziach, kt\u00f3rzy ze wzgl\u0119d\u00f3w zdrowotnych musz\u0105 ogranicza\u0107 produkty odzwierz\u0119ce (np. osoby nietoleruj\u0105ce laktozy, chorzy na dn\u0119 moczanow\u0105).<\/p>\n

To co oni jedz\u0105?<\/strong><\/h3>\n

To zale\u017cy od tego, jak\u0105 diet\u0119 kto\u015b praktykuje. Weganie, jak i wegetarianie nie jedz\u0105 mi\u0119sa i produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych: mi\u0119so, dr\u00f3b, ryby, \u017celatyna, smalec \u2013 te produkty s\u0105 kategorycznie wykluczone z jad\u0142ospis\u00f3w obu tych grup. Weganie s\u0105 jednak o wiele bardziej restrykcyjni. Rezygnuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c z wszelkiego rodzaju nabia\u0142u, jajek, mas\u0142a, czy nawet miodu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 wegan praktykuje weganizm nie tylko w kontek\u015bcie diety, ale i stylu \u017cycia. Wtedy etyczny wymiar, wychodzi poza zwyk\u0142e wybory \u017cywieniowe. Wybieraj\u0105c ubrania czy kosmetyki, weganie musz\u0105 by\u0107 pewni, \u017ce przy ich produkcji nie ucierpia\u0142o \u017cadne zwierz\u0119. Rezygnuj\u0105 zatem z cz\u0119\u015bci garderoby wykonanych ze sk\u00f3ry, jak obuwie czy torebki, a kosmetyki wybieraj\u0105 tylko z certyfikatem nietestowania na zwierz\u0119tach.<\/p>\n

Fleksitarianizm polega na okazjonalnym spo\u017cywaniu posi\u0142k\u00f3w zawieraj\u0105cych mi\u0119so lub ryby<\/p><\/blockquote>\n

Ja za to uto\u017csamiam si\u0119 jako fleksitarianka. Fleksitarianizm polega na okazjonalnym spo\u017cywaniu posi\u0142k\u00f3w zawieraj\u0105cych mi\u0119so lub ryby np. poza domem, na przyj\u0119ciach, u przyjaci\u00f3\u0142 lub rodziny. Na co dzie\u0144 staram si\u0119 opiera\u0107 diet\u0119 na produktach ro\u015blinnych i nabiale, u\u017cywa\u0107 zamiennik\u00f3w produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych. Nie jestem jednak gotowa na tak radykaln\u0105 zmian\u0119, jak\u0105 jest ca\u0142kowita rezygnacja z mi\u0119sa, a tym bardziej z nabia\u0142u. Plus, nie ukrywam, lubi\u0119 zje\u015b\u0107 na \u015bniadanie jajecznic\u0119, czy go\u0142\u0105bki u babci. Wol\u0119 w takim razie ograniczy\u0107 spo\u017cywanie mi\u0119sa do minimum, stawiaj\u0105c krok w stron\u0119 dobrej zmiany, jednocze\u015bnie nie czuj\u0105c przyt\u0142oczenia narzucanymi sobie restrykcjami.<\/p>\n

Dieta ro\u015blinna w szeregach<\/strong><\/h3>\n

Skoro ja staram si\u0119 wybiera\u0107 diet\u0119 wege, mam znajomych wege, to na pewno znajd\u0105 si\u0119 te\u017c osoby wege w niejednej dru\u017cynie. I kogo problem diety ro\u015blinnej na wyjazdach nie dotyczy\u0142, ten pewnie nawet nie wie, ile z tym kiedy\u015b by\u0142o k\u0142opot\u00f3w.<\/p>\n

Pami\u0119tam lata, gdzie osoby wege dostawa\u0142y przeterminowane pierogi z truskawkami z dyskontu trzeci dzie\u0144 z rz\u0119du, albo makaron z cukrem. Wtedy najcz\u0119\u015bciej podbiera\u0142y jedzenie od os\u00f3b mi\u0119so\u017cernych, bo tam by\u0142y ziemniaki czy sa\u0142ata<\/em> – m\u00f3wi Julli z VI Szczepu Pangea<\/em>.<\/p>\n

Teraz \u015bwiadomo\u015b\u0107 wzrasta, ale wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b, z kt\u00f3rymi rozmawia\u0142am o ich do\u015bwiadczeniach, wspomina w\u0142a\u015bnie o obiadach w stylu to nie dostaniesz schabowego, tylko same ziemniaki z sur\u00f3wk\u0105<\/em>. R\u00f3wnie cz\u0119sto we wspomnieniach przewija\u0142y si\u0119 kotlety rybne (kt\u00f3re s\u0105 mi\u0119sem zwierz\u0119cym!), czy dania tak prymitywne, \u017ce nie ma mowy o zapewnianiu podstawowych potrzeb \u017cywieniowych. W jaki spos\u00f3b mo\u017cna stworzy\u0107 zbilansowan\u0105, smaczn\u0105 diet\u0119, kt\u00f3ra te\u017c nie b\u0119dzie warta miliony? Wbrew pozorom to nie jest trudne \u2013 wystarcz\u0105 ch\u0119ci.<\/p>\n

Na Watrze gotowali\u015bmy sami – ca\u0142kowicie bezmi\u0119snie<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Hm. Piotr Brzyski i jego 13 Dru\u017cyna W\u0119drownicza Filantroperzy<\/em> wzi\u0119li kuchni\u0119 w swoje r\u0119ce. Pierwszy ob\u00f3z zrobili\u015bmy p\u00f3\u0142 na p\u00f3\u0142. Przygotowywali\u015bmy dania wegetaria\u0144skie i do nich wrzucali\u015bmy kurczaka dla mi\u0119so\u017cernych. <\/em>Na drugim obozie wszyscy jedli\u015bmy ju\u017c tofu jako zamiennik mi\u0119sa. A na Watrze gotowali\u015bmy sami – ca\u0142kowicie bezmi\u0119snie i prawie bez nabia\u0142u. Wszystko na zasadzie sky is the limit. Oczywi\u015bcie za ka\u017cdym razem gotowali\u015bmy sami i nie z najta\u0144szych sk\u0142adnik\u00f3w. Pomys\u0142odawczyniami by\u0142y moja przyboczna oraz moja siostra, kt\u00f3re s\u0105 wegetariankami. Reszta dziewczyn to popar\u0142a i tak zosta\u0142em bez prawa g\u0142osu. Dziewczyny rozpisa\u0142y jad\u0142ospis i podj\u0119\u0142y si\u0119 gotowania z jednym wyj\u0105tkiem \u2013 kto chce mi\u0119so, sam musi je sobie przygotowa\u0107.<\/em><\/p>\n

Kinga Dobek, dru\u017cynowa 163 Bia\u0142ostockiej Dru\u017cyny Harcerskiej Ludo Sen Fino<\/em><\/a>, jako weganka, r\u00f3wnie\u017c anga\u017cuje swoich podopiecznych poprzez dzia\u0142anie. Na biwakach dru\u017cyny do tej pory samodzielnie robili\u015bmy makaron, ry\u017c w sosie pomidorowym z tofu, tortille (ciasto r\u00f3wnie\u017c ka\u017cdy sam sobie ugniata\u0142 i piek\u0142). Dzi\u0119ki temu harcerze przekonuj\u0105 si\u0119, aby przynajmniej spr\u00f3bowa\u0107 wega\u0144skiej kuchni<\/em>.<\/p>\n

Jak mamy uczy\u0107 podopiecznych zdrowych nawyk\u00f3w, sami nie daj\u0105c przyk\u0142adu?<\/p><\/blockquote>\n

Przepisem na zdrow\u0105 i zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 diet\u0119 na wyjazdach jest odrobina zastanowienia nad jad\u0142ospisem, niezale\u017cnie od produkt\u00f3w, kt\u00f3re planujemy uwzgl\u0119dni\u0107. Uwa\u017cam, \u017ce jedzenie przez ca\u0142y biwak, lub nawet ob\u00f3z (z czym niestety mia\u0142am styczno\u015b\u0107) na ka\u017cde \u015bniadanie i kolacj\u0119 bia\u0142ego chleba z podejrzanej jako\u015bci szynk\u0105, najta\u0144szym d\u017cemem z dyskontu, plasterkiem sera i jak si\u0119 poszcz\u0119\u015bci to resztkami pomidora lub og\u00f3rka nie jest najlepszym rozwi\u0105zaniem. Jak mamy uczy\u0107 podopiecznych zdrowych nawyk\u00f3w, sami nie daj\u0105c przyk\u0142adu? No tak, jak nie dojesz na takim posi\u0142ku, to zawsze mo\u017cesz przylecie\u0107 po wrz\u0105tek na zupk\u0119 chi\u0144sk\u0105, lub skorzysta\u0107 z zapasu s\u0142odyczy przywiezionych z domu. Po prostu \u015bwietny plan. A mo\u017ce zamiast tego, wystarczy przygotowa\u0107 wi\u0119cej warzyw, r\u00f3\u017cnych past czy hummus\u00f3w do posi\u0142k\u00f3w, lub sta\u0142y dost\u0119p do owoc\u00f3w (np. \u00a0karton z jab\u0142kami)?<\/p>\n

To jest serio smaczne<\/strong><\/h3>\n

Cytuj\u0105c klasyk z Tiktoka:<\/a> przyprawa do kurczaka nie na\u015bladuje smaku kurczaka, tylko go nadaje; wi\u0119c je\u015bli wege mi\u0119so smakuje tak jak kurczak przez to, \u017ce ma przypraw\u0119 do kurczaka, to dok\u0142adnie z tego samego powodu, dlaczego kurczak smakuje jak kurczak. Sam kurczak nie ma takiego smaku, jak przyprawa do kurczaka<\/em>.<\/p>\n

Argument o nudno\u015bci czy nijako\u015bci ro\u015blinnych da\u0144 nigdy do mnie nie trafi. Na jednym z kurs\u00f3w, gdzie catering zapewnia\u0142a jedna i ta sama firma zak\u0142adali\u015bmy si\u0119 czy znowu b\u0119dzie dewolaj, czy schabowy (poniewa\u017c z tej firmy chyba nigdy nic innego mi\u0119so\u017cercy nie dostali). No i by\u0142 schabowy. A tak dok\u0142adniej to zestaw: kotlet ze schabu, kt\u00f3rego panierk\u0119 stanowi\u0142o tylko jajko, troch\u0119 suchych ziemniak\u00f3w i sur\u00f3wka z marchewki ciekn\u0105ca olejem. W tym samym czasie pude\u0142ka diety wege zawiera\u0142y pierogi z serem typu feta, szpinakiem i suszonymi pomidorami. Jak dla mnie, du\u017co ciekawsza, ale i smaczniejsza opcja. Okej, okej, to tylko m\u00f3j subiektywny dow\u00f3d anegdotyczny. Tylko \u017ce nie jestem jedyna, kt\u00f3ra zauwa\u017ca coraz cz\u0119\u015bciej lepsz\u0105 jako\u015b\u0107 da\u0144 ro\u015blinnych nad mi\u0119snymi.<\/p>\n

Raz by\u0142a dziwna sytuacja, \u017ce osoby niewege dosta\u0142y pierogi z serem, a osoby wege co\u015b innego. Przez przypadek wzi\u0119li\u015bmy (my, czyli osoby wege) te\u017c pierogi z serem, bo by\u0142o to dla nas sensowne, \u017ce to jest te\u017c nasze danie. Nie spodziewali\u015bmy si\u0119 specjalnie dla nas oddzielnego posi\u0142ku<\/em> – kontynuuje Juli.<\/p>\n

W kuchni ro\u015blinnej ceni\u0119 to, \u017ce to w\u0142a\u015bnie przyprawy zazwyczaj graj\u0105 pierwsze skrzypce. Do tego substytuty mi\u0119snych zamiennik\u00f3w potrafi\u0105 \u015bwietnie dope\u0142nia\u0107 danie. Trzeba tylko pami\u0119ta\u0107 o rozs\u0105dku. Niestety takie ro\u015blinne gotowe burgery, kotlety, czy gyrosy s\u0105 wysoko przetworzone, co w d\u0142u\u017cszym okresie mo\u017ce nie sprzyja\u0107 organizmowi. Dania w jakiejkolwiek kuchni czy diecie warto opiera\u0107 przede wszystkim na \u015bwie\u017cych i jak najmniej przetworzonych produktach.<\/p>\n

Nie wszystkie ro\u015blinne produkty maj\u0105 udawa\u0107 smak mi\u0119sa<\/p><\/blockquote>\n

Zach\u0119cam wszystkich do spr\u00f3bowania ro\u015blinnej diety. Nawet zagorza\u0142ym mi\u0119so\u017cercom w ramach odkrywania smak\u00f3w, polecam wybra\u0107 zielon\u0105 pozycj\u0119 <\/em>w karcie menu i podej\u015b\u0107 do tego, nie jak do zamiennika, tylko zupe\u0142nie nowego smaku. Nie wszystkie ro\u015blinne produkty maj\u0105 udawa\u0107 smak mi\u0119sa \u2013 zazwyczaj maj\u0105 by\u0107 smacznym posi\u0142kiem. Mo\u017ce ten artyku\u0142 natchnie wi\u0119cej ludzi i \u015brodowisk do, chocia\u017cby wegetaria\u0144skiej kuchni na wyjazdach.<\/p>\n

A kto chce si\u0119 podzieli\u0107 swoimi patentami kulinarnymi, b\u0105d\u017a przepisami, niech koniecznie zostawi po sobie komentarz i nas oznaczy na przyk\u0142ad na Instagramie @natropie lub Facebooku, chocia\u017cby komentuj\u0105c post z artyku\u0142em.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diety wykluczaj\u0105ce produkty odzwierz\u0119ce wci\u0105\u017c zyskuj\u0105 na popularno\u015bci, r\u00f3wnie\u017c w \u015brodowisku harcerskim. Z jakimi problemami borykaj\u0105 si\u0119 wege-ludzie na wyjazdach harcerskich i jakie rozwi\u0105zania znalaz\u0142y na to \u015brodowiska?<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[200],"tags":[271],"class_list":["post-31661","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nts","tag-jedzenie-na-biwaku"],"acf":{"attached_posts":{"link_1":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/o-ucinaniu-skrzydel\/","link_2":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/mozemy-porozmawiac-o-jedzeniu\/","link_3":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/pobierz-aplikacje-na-tropie\/"}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31661"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31663,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31661\/revisions\/31663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/natropie.zhp.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}